使用した相鉄いずみ野線沿線の野菜

・ネギ

隠し味や調理の仕方のこだわりポイント

赤いネギを見たときは驚きました。最近は横浜産の珍しい野菜にいろいろ出会えるとお料理したくてウズウズします。

作り方

赤ネギと普通のネギを食べやすい大きさに切る。グリルで焼く。この時ネギにオリーブ油をまぶしておくと綺麗に焦げ目がつくしパサパサにならないです。
熱いうちにマリネ液に漬け込む。和風出汁、醤油、生姜の絞り汁。