使用した相鉄いずみ野線沿線の野菜

・紫大根

隠し味や調理の仕方のこだわりポイント

なかなかスーパーではお目にかかれない紫大根。はまっこ・いずみ野ローゼン・直売所で取り扱ってる農家さんもあり。

ポリフェノール豊富な甘~い紫大根をとろ~りステーキにしました。塩麹とオリーブオイルの旨味と合わさり、絶品です☆

材料(4人分)

・紫大根 10センチ(茹でるかレンチンで柔らかく)
・オリーブオイル 大3
・塩麹大1.5
・バジル